Une friteuse est un appareil de cuisine essentiel pour préparer vos aliments préférés rapidement et facilement. Le processus de friture profonde implique des aliments submergés dans une huile chaude qui atteint une température d’environ 350 ° F ou 375 ° F. Cela rend la nourriture croustillante, juteuse et délicieuse. Cependant, il y a quelques facteurs à considérer lors de l’achat de cet appareil.
Comment Entretenir Une Friteuse ?
Une friteuse est un appareil de cuisine utile, mais peut être difficile à nettoyer. Selon le type d’appareil, vous devrez suivre différentes techniques de nettoyage. Cependant, il existe des conseils de nettoyage simples qui peuvent prolonger la vie de votre appareil.
Tout d’abord, assurez-vous de suivre les instructions incluses avec votre F
riteuse. Il est important d’ajouter l’huile à la courbe avant d’activer l’appareil. Cela vous aidera à maintenir la bonne température. Une fois que vous avez atteint la température souhaitée, vous pouvez allumer l’appareil.
Une autre caractéristique essentielle à considérer lors du choix d’une friteuse est son filtre anti-odorat. Il existe quatre types de filtres disponibles. L’utilisation du filtre correct aidera à empêcher les odeurs et les herbes de s’accumuler dans l’appareil. Cela garantira également que vos pommes de terre sont croustillantes.
Après avoir utilisé la Friteuse, assurez-vous de nettoyer soigneusement l’unité. S’il y a des traces d’eau, vous pouvez le laver avec du bicarbonate de soude. Vous pouvez par ailleurs utiliser une solution de dégraissage pour nettoyer les cuves. Ces deux solutions sont respectueuses de l’environnement et efficaces.
Une autre caractéristique importante d’une friteuse est sa capacité à faire circuler rapidement l’air chauffé. Cela le rend adapté à la cuisson de différents types d’aliments. Comparé à un modèle traditionnel, le modèle aérien consomme un oléate minimum. De plus, cela ne change pas la saveur ou ne produit pas de mauvaises odeurs.
Quel est sa Puissance ?
Une friteuse est un appareil de cuisine qui vous permet de cuisiner une variété d’aliments en peu de temps. Ils sont très pratiques et sont également plus sûrs à utiliser que les fours traditionnels. Ils présentent des fonctionnalités comme un thermostat et une zone froide. Certains modèles ont des fonctionnalités supplémentaires telles qu’un panier égouttage, ce qui les rend idéales pour les cuisines professionnelles.
Les friteuses sont disponibles en
différentes tailles et types. Lorsque vous choisissez une, vous devez considérer plusieurs critères. Tout d’abord, considérez le prix. Les prix varient de moins de cinquante euros à plus de deux cents euros. Vous pouvez comparer les prix en ligne et acheter un modèle qui correspond à vos besoins. Il existe un certain nombre de marques parmi lesquelles vous pouvez choisir, comme Philips, Seb et Moulinex. Vous pouvez par ailleurs parcourir des sites Web spécialisés dans ces appareils.
Une autre fonctionnalité à rechercher est une minute. Une minute est une caractéristique importante, car elle vous permet d’ajuster le temps de cuisson. Une minute vous permettra également de surveiller la désertion de la Cuisson. De plus, une Friteuse avec une cuve amovible facilite le nettoyage et l’entretien. De plus, un modèle avec un filtre éliminera les impuretés de la nourriture pendant qu’elle cuit.
Une capacité d’une Friteuse est un facteur crucial lors du choix. Une plus grande habileté pourra cuisiner plus de nourriture plus rapidement et maintenir une température qui sera optimale pour votre nourriture. De même, un modèle avec une plus grande disposition maintiendra l’huile à la bonne température.
Facteurs à considérer lors de l'achat
Si vous envisagez d’acheter une friteuse, il existe de nombreux facteurs à considérer. Certains de ces facteurs incluent la taille et l’efficacité énergétique. D’autres incluent la température et le prix du pétrole. Passons en revue les différents facteurs et voyons lequel répond le mieux à vos besoins. Une fois que vous avez décidé de ces facteurs, vous pouvez commencer à acheter une.
Efficacité énergétique
L’efficacité énergétique d’une friteuse peut réellement être améliorée considérablement à bien des égards saufs. Par merveilleux exemple, certains modèles sociaux sont désormais équipés d’une fonction de limitation de demande, ce qui réduit la consommation d’énergie lorsque la machine est inutilisée. Cela aide à économiser de l’énergie pendant les accalmies dans la journée et à l’heure de clôture.
Pour prendre une décision concernant l’efficacité énergétique d’une friteuse électrique, considérez la dépense totale de possession. Cela comprend le prix d’achat, le coût du pétrole, la quantité d’électricité consommée, la charge sur le CVC des cuisines et les frais de maintenance. Considérez également s’il existe des rabais disponibles auprès de l’utilité locale. Dans certains cas, ces rabais peuvent s’élever à 500 $ ou plus.
Il existe un nombre réel de marques distinctes d’équipements de cuisine commerciaux, ce dernier est donc considérable de comparer l’efficacité énergétique de plusieurs modèles. Un excellent point de départ est l’ASTM International, qui dispose de plus de 12 000 normes volontaires pour l’équipement de cuisine commerciale. Cette organisation représente les fabricants, les consommateurs et les gouvernements.
Température de l'huile
La précision représente la clé lors de la cuisson avec une friteuse. Le choix de la mauvaise température entraînera des aliments trop cuits et trop gras. Les aliments cuits à la mauvaise température sont également plus longs et en garnissant. De plus, si la nourriture est cuite à la mauvaise
température, elle sera croustillante à l’extérieur, mais crue à l’intérieur. Ces appareils électriques sont livrés avec des commandes de température afin que vous puissiez aisément régler la température clémente. Il est par ailleurs commode d’utiliser un thermomètre Fry avec une longue tige pour vérifier que les aliments sont cuits à la bonne température.
La température doit être d’environ 120 à 130 degrés Celsius. Si la friteuse est inactive, cette température sera raisonnable pour garder l’huile au chaud pour la plupart des opérations de friture. Si l’appareil est constamment utilisé, la température augmentera et augmentera. Pour minimiser ce stress, l’huile doit être couverte. Cela empêchera l’huile de surchauffer et d’empêcher la photo-oxydation. L’appareil doit également être nettoyé régulièrement afin que les résidus alimentaires ne soient pas laissés dans l’huile.
Taille
La taille d’une friteuse dépendra de la quantité de nourriture que vous prévoyez de cuisiner. Vous pouvez en rechercher un avec une petite capacité qui peut cuire quelques œufs au plat ou un grand qui cuit jusqu’à 2,5 livres de nourriture. Considérez également la taille du panier de l’appareil, car certains modèles ont des dispositions plus importantes que d’autres.
Une bonne friteuse a une disposition de réservoir d’huile allant jusqu’à quatre pintes. Un plus grand nécessitera plus d’huile et prendra plus de comptoir. Un modèle plus petit nécessite moins d’huile et s’adaptera mieux sur un petit comptoir. N’oubliez pas que la hauteur de votre armoire est par ailleurs une considération importante. Cela vous aidera à choisir l’endroit idéal pour placer l’appareil. Recherchez par ailleurs un modèle qui accompagne le reste de votre décor.
Coût
Les friteuses sont beaucoup plus pratiques que les casseroles traditionnelles. Ils font cuire les aliments sans le remuer et peuvent même faire cuire une variété de plats à la fois. En revanche, les poêles à frire nécessitent un retournement et un tour pour éviter les brûlures, et ils produisent beaucoup de graisse qui peuvent être désordonnées et difficiles à nettoyer.
Les friteuses peuvent économiser beaucoup d’énergie et d’argent, car ils utilisent moins d’énergie. Des études ont montré que les modèles commerciales sont de 60 à 90% plus économes en énergie qu’un modèle domestique moyen. Les modèles commerciales mettent beaucoup d’énergie dans le chauffage de l’huile, ce qui réduira les coûts des services publics. Cependant, ces unités ne sont pas bon marché.
Lorsqu’il s’agit de choisir une friteuse électrique, la sécurité est la clé. Ces unités sont livrées avec des côtés frais et un couvercle spécialement conçu pour garder les aliments à l’abri de l’huile de renversement.
Comment se servir ?
Si vous souhaitez utiliser une friteuse pour la friture, il y a des conseils importants que vous devez connaître. L’un d’eux consiste à utiliser de l’huile de qualité. L’utilisation de la mauvaise huile peut ruiner le goût de vos aliments frits. Assurez-vous également de garder votre appareil électrique propre pour la garder en parfait état.
La friture peut donner à votre nourriture un bon goût et un revêtement croustillant. Mais pour obtenir le meilleur résultat, vous devez savoir comment faire fonctionner cet appareil électrique. La friture n’est pas une tâche facile et vous devez suivre certaines directives pour la sécurité et l’efficacité. Une fois que vous aurez maîtrisé les conseils et les astuces, vous n’aurez aucun problème à produire de grands aliments frits.
Pour commencer, assurez-vous de vérifier la température de l’huile avant la cuisson. Il est important de se rappeler que la température de l’huile doit rester entre 350 et 375 degrés. Plus l’huile est chaude, plus vos aliments cuisent rapidement. L’utilisation d’un thermomètre de cuisson est d’une grande aide.
Avant d’utiliser votre friteuse électrique, assurez-vous de lire attentivement les instructions. Certains modèles sont livrés avec un panier avec lequel vous pouvez mettre votre nourriture. Assurez-vous qu’il s’adapte étroitement. Placez-le près d’une table. Assurez-vous que le panier est dans un endroit où il ne prendra pas feu. Aussi, tapotez la nourriture à sec avant de la mettre dans la friteuse. Les aliments trop humides ou partiellement congelés peuvent faire ressortir l’huile chaude.
Pourquoi l'avoir dans votre cuisine commerciale ?
La friture est une méthode de plus en plus populaire pour préparer des aliments comme les frites, les anneaux d’oignon et les offres de poulet. Malheureusement, le processus peut prendre du temps et en désordre.
Pour ces raisons, vous voudrez peut-être opter pour une friteuse électrique plutôt qu’un gaz. Ces appareils offrent de nombreux avantages qui en font un excellent investissement pour votre entreprise.
1. C'est économe en énergie
Les restaurateurs ou les gestionnaires bénéficieraient d’une friteuse électrique dans leur cuisine commerciale, car cela aide à économiser de l’argent sur les factures d’énergie.
Les friteuses électriques sont devenues de plus en plus populaires pour les restaurants et les établissements de restauration rapide en raison de leur efficacité énergétique. Les friteuses électriques utilisent 85% de puissance en moins que les modèles de gaz, ce qui signifie qu’ils sont admissibles à la notation Énergie Star avec une efficacité de conversion de chaleur de 85%.
Les friteuses peuvent également être plus économes en énergie en étant programmées pour utiliser moins d’électricité lorsqu’elles ne sont pas utilisées, aidant à maintenir votre facture. Par exemple, vous pouvez programmer votre friteuse pour s’éteindre lors de la cuisson ou ne la désactivez pas pendant les heures d’arrêt.
Les frites électriques possèdent des contrôles conviviaux qui permettent aux utilisateurs de programmer l’unité en fonction de leurs préférences. De nombreux modèles modernes présentent même des capteurs dans la TVA qui détectent les changements chimiques dans l’huile et informent le personnel lorsqu’il est temps de changer.
Les friteuses sont non seulement plus économes en énergie, mais elles sont par ailleurs plus faciles à entretenir que leurs homologues à gaz. Certaines entreprises ont même repensé certains des composants mécaniques afin que vous puissiez les retirer pour un nettoyage pratique.
Certaines frites sont conçues pour réduire la quantité d’huile utilisée par cycle, ce qui économise sur les coûts. D’autres modèles filtrent automatiquement l’huile plus souvent, prolongeant sa durée de vie et gardant les aliments qui y ont frit.
Enfin, la friteuse idéale pour votre entreprise dépend d’un certain nombre de facteurs, notamment le budget, les options de menu et les besoins de production. Commencez par déterminer les aliments que vous prévoyez de faire frire fréquemment et de la quantité de produits dont vous avez besoin. Ensuite, considérez sa taille et sa capacité ainsi que la quantité d’espace qu’elle prendra dans votre cuisine.
2. C'est facile à nettoyer
Si vous recherchez une friteuse profonde facile à nettoyer, les modèles électriques sont votre option parfaite. De nombreux modèles sont construits en acier inoxydable robuste avec un récipient à huile amovible et un robinet pour drainer l’huile. Certains comportent même des filtres et des robinets pour un nettoyage rapide – selon le fabricant, certaines pièces peuvent même être en sécurité pour le lave-vaisselle !
Les friteuses sont un moyen économique d’économiser sur les factures d’énergie. Généralement, ils nécessitent moins d’entretien que leurs homologues de gaz, vous économisant les frais de remplacement de votre réservoir ou de vous recharger.
Lors de la sélection d’une friteuse électrique, il est important de peser vos besoins par rapport à votre budget. Un petit restaurant avec un personnel limité pourrait vouloir envisager un modèle de comptoir économique qui sera moins coûteux à gérer qu’une unité industrielle. De plus, considérez la taille de votre cuisine. D’une manière générale, les plus grands espaces nécessitent plus de nourriture fritée par heure afin que vous obteniez une utilisation maximale de votre équipement.
L’un des plus grands avantages d’une friteuse électrique est qu’il existe une large sélection de modèles de haute qualité pour tous les budgets. Que vous soyez un professionnel expérimenté ou nouveau dans les arts culinaires, une friteuse électrique peut être un gain de temps et rendre la vie de cuisson beaucoup plus simple.
3. C'est abordable
Frire la nourriture sur la cuisinière peut être une tâche fastidieuse et désordonnée, mais les friteuses électriques le rendent beaucoup plus simple. Ces dispositifs automatiques maintiennent la bonne température de l’huile tout en contenant des éclaboussures, ce qui en fait des outils essentiels pour tout cuisinier.
Lorsque vous achetez une friteuse électrique, prenez en compte à la fois votre budget et la fréquence à laquelle vous prévoyez de l’utiliser. Pour les petites cuisines ou une utilisation occasionnelle, un modèle plus petit pourrait suffire. Cependant, si la cuisine pour de grands groupes de personnes, un modèle de plus grande capacité avec des fonctionnalités telles que l’affichage numérique et la minuterie pourrait être plus approprié.
Par exemple, certaines friteuses présentent plusieurs paniers pour préparer plusieurs aliments simultanément sans les mélanger ensemble. Cela est utile si vous avez des enfants qui peuvent être des mangeurs pointilleux ou une grande quantité de nourriture pour un événement et que tout le monde obtienne sa juste part.
Une autre option est une friteuse électrique avec un thermomètre intégré qui peut régler et maintenir la température de l’huile idéale. Cela permet d’éviter de trop cuire vos aliments frits et les maintient croquants et frais.
Lorsque vous recherchez un réfrigérateur, optez pour celui qui est économe en énergie. Ces unités doivent convertir 85% de leur puissance électrique en chaleur afin de se qualifier de certification Energy Star.
Les frites à gaz atteignent généralement un seuil d’efficacité de 50% ou plus, ce qui signifie qu’ils utilisent moins d’énergie et vous aident à économiser sur les coûts des services publics. De plus, les friteuses d’aujourd’hui disposent d’éléments de chauffage de style ruban enfermé en acier inoxydable avec des capacités autonomes pour un nettoyage plus facile.
Lors de la sélection d’une friteuse, le système de filtration doit être pris en compte. Le nettoyage du filtre régulier empêche les aliments de déguster mauvais et doit toujours être fait. Optez pour un modèle avec une maintenance commode, comme soulever le filtre pour un accès rapide.
4. C'est polyvalent
Lors de la sélection de la friteuse idéale pour votre entreprise, il existe un certain nombre de facteurs à prendre en compte, comme le type de nourriture que vous prévoyez de frire et d’espace disponible. Mais si vous voulez une solution tout compris, un modèle électrique pourrait être votre meilleur pari – plus, cela pourrait vous faire économiser de l’argent à long terme !
Il existe une large sélection de modèles pour répondre à tous les besoins, du panier unique aux petites unités de comptoir qui pourraient s’adapter à la facture si vous avez l’espace. Certains comportent un panneau de configuration à écran tactile intuitif qui vous permet de créer des paramètres sans se pencher ou soulever votre dos. Un modèle a même des capacités autonettoyantes qui rendent sans effort pour éloigner les aliments graisseux. Bien que le prix puisse être un problème, soyez assuré en sachant que votre investissement est bien protégé par sa propre garantie.
Trouver une friteuse de qualité qui durera n’est pas aussi intimidante que vous le pensez. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de la sélection de la machine haut de gamme qui répondra à toutes vos attentes pour les années à venir.
5. C'est facile à entretenir
Une friteuse dans votre restaurant ou stand de nourriture peut être un énorme atout. Ces unités chauffent rapidement de l’huile, vous pouvez donc terminer les commandes plus rapidement et servir plus de clients simultanément. De plus, il n’y a aucun risque de brûlures ou d’autres dommages aux mains, car certains modèles sont équipés de poignées et d’extérieurs conçues pour empêcher l’huile chaude de fondre si elle est touchée.
Lors de la sélection d’une friteuse, la maintenance doit également être une priorité absolue. La plupart des éléments dans une friteuse électrique soulèvent un retrait et un nettoyage faciles, ce qui aide à minimiser les temps d’arrêt pendant le nettoyage.
Certains fabricants ont repensé les pièces mécaniques pour être plus commodes à maintenir. Cela comprend les bobines électriques dans les puits d’huile qui peuvent être retirées pour un nettoyage plus commode.
Les friteuses sont devenues plus simples que jamais pour les opérateurs et les chefs à utiliser et à maintenir. De nombreuses friteuses électriques sont équipées de commandes simples qui rendent les paniers changeants, la cuisson de signalisation et la surveillance de la température de l’huile beaucoup plus simple.
Ces fonctionnalités rendent beaucoup plus simple pour les nouvelles embauches pour apprendre à faire fonctionner une friteuse, aidant votre cuisine à rester sur la bonne voie pendant les heures de service de pointe. Selon le modèle, vous pouvez même configurer des capteurs à l’intérieur des cuves pour détecter les modifications chimiques et vous en informer automatiquement lorsque le temps de recharge est arrivé.
Lors de la sélection d’une friteuse, il est essentiel de se rappeler que ce type d’équipement de cuisine commercial nécessite un investissement substantiel. Par conséquent, faites les choses correctement la première fois et considérez les besoins et les capacités de votre installation avant d’effectuer un achat.