Une casserole est un grand pot avec de poignée en acier inoxydable ou en aluminium et généralement recouverte. Il est conçu pour être utilisé sur la cuisinière et habituellement fabriqué dans l’un ou l’autre matériel.
Les casseroles sont idéales pour faire bouillir rapidement des pâtes, des soupes, des ragoûts et d’autres petites quantités de nourriture qui doivent être cuites. Ils sont également parfaits pour fabriquer des sauces et épaissir les liquides comme le risotto.
Une casserole est un récipient utilisé dans la cuisine pour cuisiner des aliments. Ils se présentent sous de nombreuses formes et tailles différentes et servent à diverses fins. Il est important de choisir une casserole avec la taille et la forme correctes pour votre recette. La bonne casserole rendra votre processus de cuisson plus facile et plus sûr.
Vous pouvez trouver des casseroles dans les friperies, les vente-débarras et les magasins d’antiquités. Des moules à frire en cuivre ont été utilisées dans la Mésopotamie ancienne. Le mot pan provient de la vieille panna anglaise. Les casseroles en fonte étaient à l’origine en forme d’araignées avec trois jambes et une poignée. À mesure que les poêles à cuisson devenaient courants, la conception a changé en un fond plat. Cependant, ces casseroles sont toujours disponibles.
Un autre type de casserole est une poêle profonde ou sauteuse. Ce type de casserole a des côtés plus élevés et sont utilisés pour cuisiner de grandes quantités de nourriture à la fois. Ils sont idéaux pour le braisage, le ragoût, la préparation de chutneys et la cuisine avec beaucoup de liquide. Les casseroles de sauce sont disponibles dans toutes les formes et toutes les tailles. En raison de leurs côtés hauts, ils sont adaptés à la cuisson avec beaucoup de liquide.
Il existe différents types de casseroles, mais le type le plus courant est une poêle. Ce type de casserole est utile pour la friture, la gravure et la sauteuse. Il propose également de longues poignées pour faciliter la manipulation de la casserole. Il existe de nombreux types de casseroles, y compris celles en fonte. Ces casseroles lourdes sont plus chères, mais elles peuvent être un excellent investissement.
Comment choisir une casserole
Les casseroles sont des outils de cuisine essentiels, mais trouver la bonne taille peut être intimidant. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir le modèle idéal pour tous vos besoins de cuisine !
Lorsque vous sélectionnez la taille idéale, prenez en compte la quantité de nourriture ou de liquide que vous prévoyez de cuisiner. Utilisez une tasse de mesure pour déterminer la capacité de chaque casserole.
Matériel
Les casseroles sont des vaisseaux de cuisine polyvalents qui se présentent sous différentes formes et tailles. Habituellement en acier inoxydable pour résister à des températures élevées, ils peuvent également être fabriquées en aluminium ou en fonte.
Lors de la sélection d’une casserole, le matériau que vous sélectionnez présente plusieurs avantages et inconvénients. Principalement, cela déterminera la rapidité avec laquelle vos aliments cuisent et dans quelle mesure il mène de la chaleur, alors assurez-vous que votre casserole à une base épaisse en matériaux robustes.
Si vous avez besoin d’une casserole qui cuisinera rapidement les aliments, optez pour un avec une finition en aluminium anodisé. Cela distribuera uniformément la chaleur afin que vous puissiez cuire sans craindre de brûler vos aliments.
Une autre option viable est un revêtement antiadhésif, qui permet de garantir que votre nourriture ne colle pas à la surface de la casserole. Ceux-ci sont idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé et gagneront du temps et des efforts lorsqu’il s’agit de laver la vaisselle.
Avant de sélectionner une casserole, il y a quelques autres facteurs à prendre en compte : sa capacité, sa taille et sa conception de manche.
Lors de la cuisson pour une petite famille, optez pour une casserole qui ne contient que plusieurs litres de liquide. Cependant, si vous avez besoin de préparer de grandes quantités de nourriture, optez pour des casseroles plus grandes avec des poignées larges qui facilitent le déplacement de la casserole chaude sur votre table ou l’éloignez-vous de la plaque de cuisson lorsque vous servez votre plat.
Revêtement en émail
L’émail est un type de revêtement qui protège les métaux de la nourriture et d’autres éléments. Il est créé en tirant de la poudre de verre à des températures élevées, la fusionnant à la surface du métal. Cela rend la pièce résistante à la corrosion et extrêmement durable.
Ce revêtement est une option idéale pour les ustensiles de cuisine, car il est facile à entretenir et à l’hygiène, mais doit toujours être manipulé avec prudence. N’utilisez jamais d’ustensiles métalliques ou d’épurateurs abrasifs sur le revêtement d’émail parce que cela peut se gratter et l’endommager.
Un revêtement en émail est une finition lisse, brillante et non poreuse idéale pour cuisiner et servir les aliments. Il résiste aux aliments acides, à l’exposition à la chaleur et à l’humidité.
Les ustensiles de cuisine en émail sont une option populaire en raison de sa
durabilité et de sa polyvalence, mais il est essentiel que vous sélectionniez une marque établie lorsque vous achetez votre casserole. Assurez-vous que le panoramique a été testé et respecte diverses réglementations internationales de sécurité pour garantir la sécurité.
Une couche d’émail efficace est ignifuge et ne libère pas de gaz toxiques lorsqu’il est brûlé, ce qui le rend idéal pour les ustensiles de cuisine qui seront directement placés sur la table de cuisson.
L’émail est appliqué de deux manières principales : le revêtement de débit ou la pulvérisation assistée par l’air. Pour commencer, les pièces à enrober sont submergées dans une suspension de poudre d’émail et d’eau soigneusement surveillée pour la densité et la viscosité.
Les pièces sont ensuite pulvérisées par un pistolet a pulvérisation avec de l’air comprimé qui peut atteindre jusqu’à 4,5 kg par cm carré de pression. Ce processus est généralement utilisé pour les courtes séries de production et peut également être automatisé.
Les revêtements d’émail existent depuis des siècles, utilisés sur tout, des balustrades de fer aux appareils de salle de bain. Leur popularité découle de leur durabilité et de leur facilité d’entretien ainsi que de leur attrait esthétique – ils viennent dans un éventail de nuances.
Revêtement antiadhésif
Les revêtements antiadhésifs sont des composants essentiels de nombreux produits, tels que les ustensiles de cuisine et l’équipement utilisés dans les industries alimentaires et automobiles. Non seulement ils empêchent le colmatage, ils permettent aux liquides de s’écouler plus librement et de réduire le temps de nettoyage – mais ils améliorent également les performances des produits en aidant à prévenir les odeurs.
Les revêtements antiadhésifs offrent la sécurité et la commodité en empêchant la saleté, l’échelle et d’autres contaminants de s’accumuler dans diverses applications.
Certains des matériaux les plus utilisés pour créer des revêtements antiadhésifs comprennent le PTFE
(polytétrafluoroéthylène), le PFOA (substances perfluoroalkylées) et le silicium. Malheureusement, ces produits chimiques ont été liés à des problèmes de santé et peuvent contaminer l’eau et l’air.
Heureusement, la plupart des fabricants ont interrompu l’utilisation du PFOA, qui a été lié au cancer, aux lésions hépatiques et à d’autres problèmes de santé graves. Si vous utilisez toujours une casserole contenant du PFOA, il est préférable de le laver à la main après chaque utilisation.
De plus, il est essentiel de s’assurer que la surface de cuisson est complètement sèche avant de la placer dans le lave-vaisselle. Les savons de lave-vaisselle peuvent être extrêmement caustiques et endommager les casseroles antiadhésives.
Une autre possibilité est les ustensiles de cuisine en céramique, qui utilise un revêtement non réactif à base de minéraux. Bien que ces casseroles ne contiennent pas de PFAS et ne coûtent pas moins cher que celles à base de téflon, elles ne durent pas aussi longtemps et ont des chances accrues d’écaillage ou de grattage.
Lorsque vous achetez une casserole, optez pour au moins un revêtement métallique à 5 bouches pour une durabilité accrue. Les autres caractéristiques essentielles à rechercher comprennent la résistance à la corrosion et la conduction thermique supérieure. De plus, considérez le type de revêtement antiadhésif qu’il a.
Compatibilité de l'induction
Les casseroles sont disponibles dans une variété de tailles et de formes, mais toutes ne sont pas compatibles avec les tables de cuisson à induction. En effet, la cuisson à l’induction repose sur le magnétisme plutôt que sur les flammes ou les bobines pour chauffer votre casserole.
Pour être compatible à l’induction, vos pots et casseroles doivent contenir du matériau magnétique ou avoir une base contenant du métal ferreux. Les exemples incluent la fonte et la fonte émaillée, ainsi que certaines casseroles en acier inoxydable.
Vous pouvez vérifier si votre ensemble actuel de pots et de casseroles est compatible à l’induction en tenant un aimant en bas. Cela vous permettra de savoir si votre ustensile de cuisine est magnétique, ce qui signifie que 
vous pouvez l’utiliser en toute sécurité sur une table de cuisson à induction sans aucun problème.
Les ustensiles de cuisine à induction sont un moyen efficace de conserver l’énergie et de rendre vos repas plus sains. Il utilise beaucoup moins de ressources que d’utiliser des brûleurs de gaz ou d’électricité traditionnels, et il offre des temps de cuisson plus rapides.
La casserole idéale compatible à induction doit être construite dans un matériau à la fois fiable et sécurisé à utiliser. Il devrait avoir un fond plat et un revêtement antiadhésif facile à nettoyer.
Les casseroles compatibles à induction se distinguent par d’autres types d’ustensiles de cuisine grâce à leur épais revêtement en céramique qui est plus fort que les revêtements antiadhésifs réguliers. Non seulement cela facilite le nettoyage facile, mais c’est le four et le gril en toute sécurité jusqu’à 600 degrés Fahrenheit.
Les casseroles compatibles à induction peuvent être plus chères que les non-compatibles, mais elles offrent une commodité et une efficacité en échange. De plus, avec des tables de cuisson à induction qui ne deviennent pas aussi chaudes que les brûleurs de gaz ou électriques standard lorsque votre poêle déborde de liquide, le gâchis qui peut se produire est considérablement minimisé et il y a moins de chances que vous brûlerez la surface de votre casserole.
Gérer
Lorsque vous achetez une casserole, prenez en compte la poignée. Cela peut être un facteur important lorsque vous prenez votre décision si vos mains sont sensibles.
La poignée peut être construite à partir de bois, de métal ou de plastique. Le bois est souvent choisi pour les applications durables en raison de sa facilité de nettoyage et du manque de conductivité thermique.
L’acier et l’aluminium sont des choix populaires pour les poignées de cuisine en raison de leur durabilité, de leur résistance à la corrosion et de leur nature légère. De plus, ces métaux ont tendance à rouiller moins que le bois et peuvent facilement être nettoyés avec du savon et de l’eau.
Certains ustensiles de cuisine comportent également une poignée de touche cool, ce qui vous permet de gérer la casserole en toute sécurité sur la cuisinière sans brûler les doigts. Cette fonction aide par ailleurs à empêcher la casserole de coller au brûleur.
Elle est polyvalente.
Une casserole est une poêle incroyablement polyvalente qui peut être utilisée pour de nombreux plats. Il est parfait pour les sauces, les soupes, les ragoûts, le riz, le quinoa, les œufs pochés – la liste continue ! Avec une telle polyvalence dans la cuisine, il est devenu un équipement essentiel.
Bien qu’une casserole puisse sembler être une casserole polyvalente, elle présente certains inconvénients. D’une part, sa taille limitée nécessite une agitation fréquente pour empêcher les aliments de coller ou de brûler ; De plus, il utilise des températures élevées lors de la préparation des aliments.
Malgré ces inconvénients, une casserole peut encore s’avérer utile dans la cuisine. Non seulement il remplacera de nombreux autres ustensiles de cuisine, mais cela vous permettra également d’économiser beaucoup d’espace de stockage.
Lors de l’achat d’une casserole, optez pour un pour un matériaux durables et des métaux non réactifs. De plus, recherchez des surfaces antiadhésives qui sont sûres à utiliser et ne lixivièrent pas les produits chimiques toxiques dans vos aliments.
Certains des plus belles casseroles sont construits en aluminium et en acier inoxydable. Les deux matériaux offrent une résistance ainsi qu’une distribution de chaleur supérieure.
Une autre option consiste à investir dans une casserole avec un revêtement en céramique ou en émail. Ces types de casseroles sont faciles à nettoyer et ont tendance à durer plus longtemps que les plus réguliers.
Enfin, lors de la fabrication de sauces dans le four, il est essentiel d’utiliser une casserole qui peut résister à des températures élevées.
Une casserole peut être utilisée pour beaucoup de choses, mais elle est le plus souvent connue pour faire des sauces. Cela fonctionne également très bien lors de la mijotage, du ragoût, de la réduction et de l’ébullition des aliments.
Il est idéal pour faire des sauces épaisses et préparer divers repas. Il peut être utilisé dans la préparation de la sauce tomate, de la béchamel, du velouté, de la sauce hollandaise, ainsi que de nombreux autres plats.
Il peut être utilisé pour bouillir des pâtes, tremper le thé, faire du fichage de certains aliments et plus encore. De plus, il fait facilement des soupes, des ragoûts et des currys. Enfin, il fait simplement de bons desserts tels que du chocolat chaud ou de la sauce au caramel ; De plus, vous pouvez réduire les coulis et faire des confitures sucrées ou épaisses en utilisant sa puissance réduite.
C'est facile à nettoyer
Une casserole est une poêle incroyablement polyvalente qui cuit les aliments à des températures élevées. Ils sont parfaits pour fabriquer des sauces, faire frire des viandes et préparer des aliments comme le riz et les pâtes.
Mis à part la cuisson, la casserole peut également être utilisée pour le stockage des aliments. Il fait un choix idéal pour les produits secs et les restes, car il est simple à nettoyer par la suite.
Le maintien de votre casserole antiadhésive est essentiel pour sa longévité. Pour éviter de gratter la surface, toujours rincer soigneusement après chaque utilisation.
Lors du nettoyage de la casserole, il est préférable d’éviter d’utiliser des outils abrasifs tels que des éponges brouillées, de la paille de fer, des spatules métalliques et des cuillères. Ces articles peuvent rayer le revêtement antiadhésif de la casserole, ce qui le rend moins efficace à la cuisson.
Pour éliminer facilement les taches tenaces de votre casserole, essayez de faire bouillir de l’eau. Remplissez le pot à moitié plein d’eau et ajoutez une petite quantité de liquide de lavage, puis portez-la à ébullition sur la cuisinière. L’eau chaude desserra toutes les taches et vous permettra de rompre simplement les particules alimentaires.
Une autre stratégie consiste à plonger la casserole dans une solution de vinaigre et de bicarbonate de soude. L’acide du vinaigre aidera à desserrer toutes les taches tandis que le bicarbonate de soude crée une pâte épaisse qui repousse les particules alimentaires au four.
Une fois que toutes les taches ont été éliminées, donnez à votre casserole un rinçage final avec de l’eau tiède et du savon à vaisselle. Faites cela juste avant de l’utiliser à nouveau pour un autre plat.
Pour les aliments brûlés, un simple gommage avec un ami des gardiens de bar peut vous aider. Enfilez vos gants en caoutchouc, saupoudrez une petite quantité de poudre sur la zone brûlée, puis frottez-la en place à l’aide d’un coussin de récurage ou d’une éponge, selon Castellano.
Après un nettoyage complet, votre casserole aura l’aire neuve. Si vous avez un moule en acier inoxydable, il est particulièrement avantageux de lui donner un lavage rapide en utilisant la méthode des amis des gardiens de bar.
Les éponges de papa de broussailles et les spatules de papa frottent et sont toutes deux excellentes pour frotter une casserole, mais vous pouvez également essayer d’utiliser des spatules en silicone ou en bois. N’oubliez pas de faire un petit mouvement circulaire lorsque vous frottez afin de ne pas endommager un revêtement antiadhésif sur la casserole.
C'est durable
Une casserole est un outil de cuisine indispensable, utilisé pour cuisiner de nombreux plats. Des pâtes bouillantes à la fabrication de sauce ou à la fabrication de flocons d’avoine, avoir la bonne casserole peut faire la différence de succès. Une casserole de bonne qualité sera votre choix pour tous les projets de cuisine.
Les casseroles idéales pour votre cuisine sont durables, faciles à nettoyer et capables de résister à des températures élevées sans craquer ni déformation. De plus, ils sont conçus pour fonctionner avec différentes méthodes de cuisson telles que le gaz, l’électricité ou l’induction.
L’acier inoxydable est un type de casserole populaire en raison de ses propriétés non réactives et de sa capacité à résister à des températures élevées sans compromettre la durabilité. De plus, l’acier inoxydable est un lave-vaisselle, faisant du nettoyage une tâche sans effort.
Le cuivre est un matériau idéal à considérer pour une casserole durable et fiable. Les chefs professionnels optent souvent pour ce type de casserole en raison de sa capacité à résister à une chaleur intense sans perdre de forme, tout en étant résistant aux aliments acides.
Bien qu’une casserole entièrement vêtue puisse être plus chère que les autres options, l’assurance de ne pas rouiller ou d’écailler en vaut la peine. De plus, sa réactivité garantit que vous ne serez pas en retard lorsque vous changez de températures – une fonctionnalité inestimable !
De plus, il est en service au four jusqu’à 260 ° C et un ustensile en métal. Pour ceux qui aiment cuisiner avec leurs casseroles sur la cuisinière, cette casserole distribue la chaleur uniformément dans toute la casserole pour la cuisson.
L’antiadhésif est un choix populaire pour les casseroles en raison de sa facilité de nettoyage et de sa capacité à réduire la consommation d’huile pendant la cuisson. C’est également idéal pour les personnes soucieuses de la santé qui essaient de minimiser leur consommation de graisses et d’huiles.
Pour ceux qui aiment faire des ragoûts, des soupes et d’autres plats plus épais dans un pot, c’est une excellente option, car vous pouvez ajouter plus de liquides à la fois. Malheureusement, il ne convient pas à la sauteuse ou au brunissement parce qu’il a tendance à rester et est difficile à nettoyer par la suite.
Si vous recherchez une option bon marché qui fonctionne toujours bien, les casseroles en aluminium anodisées dures sont un excellent choix. Ils peuvent être utilisés pour cuire à feu moyen à élevé et se présenter en différentes couleurs. De nombreux modèles présentent des poignées en acier inoxydable qui les aident à rester au frais pendant l’utilisation.
C'est polyvalent
Une casserole est l’un des outils de cuisson les plus polyvalents disponibles. Il peut être utilisé pour tout, des soupes et des sauces aux ragoûts et à la purée de pommes de terre. De plus, vous pouvez faire bouillir de l’eau pour des plats comme des pâtes, du riz, du quinoa ou des lentilles.
Bien qu’une casserole puisse sembler être un outil de cuisine ordinaire, il possède en fait de nombreuses fonctionnalités utiles qui le rendent inestimable. Il peut être utilisé pour cuisiner de petites quantités de sauces et de soupes, bouillonner les pommes de terre ou faire de la purée de pommes de terre avec facilité, même des grains bouillants ! De plus, sa taille pratique le rend idéal pour fouetter les desserts comme le cacao chaud et les confitures sucrées rapidement et facilement.
Une distinction clé entre une casserole et d’autres types de pots est sa taille. En moyenne, une casserole est plus petite que les casseroles en stock, les casseroles et les sauciens – ce qui en fait le choix idéal pour mijoter, cuire et cuisiner de petites recettes.
Cependant, sa capacité limitée peut le rendre inadapté à certaines recettes plus grandes, telles que des soupes ou des ragoûts. Par conséquent, si vous prévoyez de faire une grande quantité de ragoût ou de soupe, envisagez d’investir dans un pot plus grand à la place.
Une casserole de qualité doit être durable et comporter un couvercle à ajustement serré pour éviter les brûlures. Il doit également être fait de matériaux de haute qualité avec une poignée ergonomique pour une saisie confortable.
De nombreux ensembles de casseroles présentent des couvercles en verre trempés qui permettent à la vapeur de s’échapper, parfaits pour les légumes fumantes et autres aliments. Ces couvercles peuvent facilement être nettoyés et généralement fabriqués en matériaux non réactifs – ce qui les rend sûrs à utiliser autour des enfants.
Un autre avantage de l’utilisation d’une casserole est sa conception peu profonde, qui aide à épaissir les sauces et à rendre les plats comme le risotto plus savoureux. De plus, vous pouvez l’utiliser pour cuisiner et blanchir les légumes.